Alles rund um Schankanlagen
Wir bieten Ihnen kompetente Beratung rund um Ihr Gastronomieobjekt an, helfen Ihnen bei der Objektsuche und unterstützen Sie bei Veranstaltungen.Wir überprüfen Ihre Schankanlage und erstellen für Sie ein sicherheitstechnisches Konzept. Außerdem verbauen wir Gaswarnanlagen und beraten Sie, wenn es darum geht die Sicherheit Ihrer Mitarbeiter zu gewährleisten. Darüber hinaus geben wir Informationen im Bereich Sicherheit und Hygiene.
Folgende Leistungen im Überblick:
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Schankanlagenbau
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Schankanlagenreinigung nach DIN 6650-6
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Tafelwasseranlagen, Reinigung, Vertrieb + Einbau
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Thekenplanung
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Gefährdungsbeurteilung nach §5 Abs. 1 (ArbSchG)
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Zubehör = Ersatzteile + Zubehör für Ihre Schanktheken oder Kühlzellen
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Durchlaufkühler + Glühweingeräte
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Faßkühlboxen
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Bierbegleitkühlungen
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Kühlzellen
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Tiefkühlzellen
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Gaswarnanlagen
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Planung und Bau von Kühlzellen
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Vermietung von Ausschanksystemen, wie Kühlwagen, Bierwagen, Theken und Garnituren
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Gaststätteneinrichtung und Verkauf von Schankanlagen sowie Ersatzteile von Theken und Kühlhäusern
Getränkeschankanlagen Prüfen
Getränkeschankanlagen müssen wiederkehrend durch eine zur Prüfung befähigten Person sicherheitstechnisch geprüft werden. Durch diese Prüfung sollen Beschädigungen und Mängel an der Getränkeschankanlage rechtzeitig erkannt und behoben werden. Nach dem derzeitigen Stand der Technik ist eine Frist von zwei Jahren angemessen. Kürzere Fristen können z. B. bei Unternehmerwechsel oder starker Beanspruchung der Anlage erforderlich sein. Wir sind Absolventen vom DGUV Lehrgang.
Regelwerke, die den Offen-Ausschank von Getränken bestimmen:
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die europäische Lebensmittelhygieneverordnung
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die Betriebssicherheitsverordnung (BetrSichV)
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das Arbeitsschutzgesetz (ArbSchG)
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Regeln zur Einrichtung und zum Betrieb von Getränkeschankanlagen (DGUV Regel 110-007)
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Technische Regeln für Schankanlagen (TRSK)
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Prüfung und Kontrolle von Arbeitsmitteln und überwachungsbedürftigen Anlagen (TRBS 1201)
Die Wichtigkeit der regelmäßigen Reinigung von Schankanlagen
Warum ist die Reinigung bei einer Schankanlage so wichtig?
Wenn es um die Ausschank von Getränken geht, ist die Sauberkeit der Schankanlagen von höchster Bedeutung. Eine gut gewartete und regelmäßig gereinigte Schankanlage gewährleistet nicht nur die Qualität der servierten Getränke, sondern auch die Gesundheit und Zufriedenheit Ihrer Kunden. In diesem Blogbeitrag beleuchten wir die Bedeutung der Reinigung von Schankanlagen und wie oft sie durchgeführt werden sollte.
Die Wichtigkeit der regelmäßigen Reinigung von Schankanlagen
Warum ist die Reinigung von Schankanlagen so wichtig?
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Getränkequalität: Verunreinigte Schankanlagen können zu unangenehmen Gerüchen und Geschmacksveränderungen in den Getränken führen. Durch die Reinigung bleiben die Getränke frisch und schmackhaft.
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Hygiene: Schankanlagen bieten ideale Bedingungen für das Wachstum von Bakterien, Schimmel und Hefen. Eine unzureichend gereinigte Anlage kann gesundheitliche Risiken für die Kunden darstellen.
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Verstopfung verhindern: Ablagerungen von Rückständen, wie beispielsweise Hefe und Biersatz, können die Schankanlage verstopfen und den Ausschank behindern.
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Effizienz: Saubere Schankanlagen arbeiten effizienter und sparen Energie, da die Kühlung besser funktioniert und der Druck stabil bleibt.
Wie oft sollte eine Schankanlage gereinigt werden?
Die Häufigkeit der Reinigung hängt von verschiedenen Faktoren ab:
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Nutzung: Je nachdem, wie oft die Schankanlage genutzt wird, sollte die Reinigung entsprechend angepasst werden. Hohe Nutzung erfordert häufigere Reinigungen.
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Getränkeart: Verschiedene Getränke hinterlassen unterschiedliche Rückstände. Bier zum Beispiel erzeugt Hefeablagerungen, während andere Getränke Zucker oder Fruchtsäuren enthalten können.
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Umgebung: Die Umgebung, in der die Schankanlage steht, kann auch Auswirkungen auf die Reinigungshäufigkeit haben. Staub und Schmutz können sich in die Anlage einschleichen.
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Gesetzliche Vorschriften: In vielen Ländern und Regionen gibt es gesetzliche Vorschriften, wie oft Schankanlagen gereinigt werden müssen. Diese sollten unbedingt beachtet werden.
Empfehlungen für die Reinigung:
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Tägliche Reinigung: Spülen Sie die Leitungen und Zapfhähne nach Gebrauch mit Wasser durch, um Rückstände zu entfernen.
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Wöchentliche Reinigung: Die wöchentliche Reinigung sollte das Zerlegen von Teilen wie Zapfhähnen und Schläuchen zur gründlichen Reinigung umfassen.
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Monatliche Reinigung: Intensive monatliche Reinigungen sollten durchgeführt werden, um tieferliegende Ablagerungen zu entfernen und eine gründliche Hygiene sicherzustellen.
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Professionelle Reinigung: Es wird empfohlen, eine professionelle Reinigung durchzuführen, um sicherzustellen, dass alle Aspekte der Schankanlage gereinigt werden, einschließlich der Teile, die schwer zu erreichen sind.
Die Reinigung von Schankanlagen ist eine Investition in die Qualität Ihrer Getränke, die Gesundheit Ihrer Kunden und den reibungslosen Betrieb Ihrer Anlage. Indem Sie die Reinigungsroutine an die individuellen Bedürfnisse Ihrer Schankanlage anpassen und gesetzliche Vorschriften beachten, tragen Sie dazu bei, ein erstklassiges Getränkeerlebnis zu bieten und die Zufriedenheit Ihrer Gäste zu steigern.
Reicht Wasser und Schwammbällchen allein aus bei einer Schankanlagenreinigung aus?
Warum reicht Wasser und Schwammbällchen nicht aus?
Eine Schankanlage ist mehr als nur eine technische Vorrichtung – sie ist der Herzschlag einer reibungslosen Getränkeausschankoperation. Doch wenn es um die Reinigung geht, reicht es aus, Wasser und Schwammbällchen zu verwenden? In diesem Blogbeitrag werfen wir einen Blick auf die Reinigung von Schankanlagen und erklären, warum eine gründliche Reinigung mehr erfordert als nur mechanische Mittel.
Warum ist die Reinigung von Schankanlagen wichtig?
Die Reinigung einer Schankanlage geht weit über die ästhetische Sauberkeit hinaus. Hier sind einige Gründe, warum eine regelmäßige und gründliche Reinigung unerlässlich ist:
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Getränkequalität: Rückstände von altem Bier, Hefe und anderen Ablagerungen können die Qualität und den Geschmack der ausgeschenkten Getränke beeinträchtigen.
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Hygiene: Schankanlagen bieten eine ideale Umgebung für das Wachstum von Bakterien und Hefen. Eine unzureichend gereinigte Anlage kann gesundheitliche Risiken darstellen.
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Effizienz: Ablagerungen können die Durchflussrate verringern und den Druck in der Anlage beeinflussen, was zu ineffizientem Betrieb führen kann.
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Langlebigkeit: Eine regelmäßige Reinigung verlängert die Lebensdauer der Schankanlage, da Ablagerungen die Funktionsfähigkeit der Komponenten beeinträchtigen können.
Warum reicht Wasser und Schwammbällchen nicht aus?
Wasser und Schwammbällchen können in der Tat einen oberflächlichen Reinigungseffekt haben, sind jedoch oft nicht ausreichend, um tieferliegende Ablagerungen zu entfernen oder optimale Hygiene zu gewährleisten. Schankanlagen bestehen aus komplexen Komponenten wie Leitungen, Zapfhähnen, Ventilen und Schläuchen. Diese können schwer zu erreichen und zu reinigen sein, insbesondere wenn sie verstopft oder verunreinigt sind.
Die richtige Reinigung:
Die Reinigung einer Schankanlage erfordert professionelle Techniken und spezielle Reinigungsmittel, um alle Teile gründlich zu reinigen und zu desinfizieren. Hier sind einige Schritte, die bei der gründlichen Reinigung einer Schankanlage befolgt werden sollten:
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Demontage: Um schwer erreichbare Teile zu reinigen, sollten einige Komponenten der Schankanlage demontiert werden.
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Spezielle Reinigungsmittel: Verwenden Sie spezielle Reinigungsmittel, die für den Lebensmittelbereich zugelassen sind, um Ablagerungen effektiv zu lösen.
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Desinfektion: Desinfizieren Sie alle Komponenten, um Keime und Bakterien abzutöten.
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Spülen: Spülen Sie die Anlage gründlich mit klarem Wasser, um Rückstände von Reinigungsmitteln zu entfernen.
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Zusammenbau: Setzen Sie die Komponenten nach der Reinigung wieder zusammen.
Fazit: Die Wichtigkeit der gründlichen Reinigung:
Während Wasser und Schwammbällchen für oberflächliche Reinigungszwecke verwendet werden können, ist eine professionelle, gründliche Reinigung einer Schankanlage unerlässlich, um die Qualität der Getränke, die Hygiene und den reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. Die Investition in professionelle Reinigungsdienste zahlt sich durch zufriedene Kunden, erstklassige Getränke und eine längere Lebensdauer Ihrer Anlage aus.
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